| 趙云韶與功德林素食館的因緣 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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《漢書(shū)》曰：“民以食為天。”中國(guó)的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，不僅強(qiáng)調(diào)食品菜肴的美味可口，即“色”“香”“味”，而且注重精美造型和文化內(nèi)涵，即“形”“意”。其中的素食文化歷史悠久，形成風(fēng)格鮮明的寺院素食、宮廷素食和民間素食三大類(lèi)別，成為我國(guó)飲食文化中風(fēng)味別致、獨(dú)樹(shù)一幟的傳統(tǒng)菜肴，名揚(yáng)天下。 在老上海的素食界，功德林幾乎是家喻戶曉的老字號(hào)。它是當(dāng)時(shí)上海最著名的一家素食館，以經(jīng)營(yíng)各種精美的素菜佳點(diǎn)而馳名中外。說(shuō)起功德林，又自然繞不開(kāi)一個(gè)人，他就是“功德林蔬食處”的創(chuàng)辦人趙云韶。趙云韶(1884—1964)，名倫彪，后以字行，浙江黃巖頭陀南岙人，佛門(mén)居士。畢業(yè)于江西警察學(xué)校，曾在警察局當(dāng)監(jiān)獄官，后來(lái)看破紅塵投身于佛門(mén)，成為杭州城隍山常寂寺講經(jīng)大和尚維均法師的高徒。曾任中國(guó)佛教協(xié)會(huì)和上海佛教協(xié)會(huì)理事、上海酒菜業(yè)同業(yè)公會(huì)理事。筆者曾走訪南岙村，見(jiàn)到趙云韶侄孫趙善政、趙仙岳和趙昌勤，老先生拿出《趙氏宗譜》《浙南趙氏》等書(shū)，告訴我們：其曾祖父育有四子，分別是趙倫堂、趙倫康、趙倫載、趙倫彪（字云韶），趙云韶是小兒子，他們稱呼其為小叔公。他二十來(lái)歲離開(kāi)家鄉(xiāng)，大半生定居上海。他為人正直，與人為善，對(duì)子侄一般不茍言笑。趙善政先生年幼時(shí)曾在上海建承中學(xué)（黃巖人戴邦定創(chuàng)辦）讀書(shū)，在功德林住過(guò)四年半，經(jīng)常看到趙樸初先生到功德林走動(dòng)。 居士開(kāi)創(chuàng)功德林 清末以來(lái)，上海灘的佛教有了很大發(fā)展，聚集了一批知識(shí)居士，形成了研究與傳播佛學(xué)理論以救世救國(guó)的氛圍。他們與江南佛教界各宗派相互來(lái)往，互通信息，為民國(guó)時(shí)期佛教振興和上海成為佛教文化中心奠定了基礎(chǔ)。1921年，維均法師聽(tīng)說(shuō)上海佛教寺院眾多，信徒如云，可卻沒(méi)有一家供應(yīng)正宗素齋的菜館，于是便讓趙云韶來(lái)上海，組織一批佛門(mén)居士，開(kāi)設(shè)素菜館，目的是為信徒提供舉行各種佛教儀式和集會(huì)聚餐的場(chǎng)所，并力圖將簡(jiǎn)單的素齋推向社會(huì)。經(jīng)維均法師介紹，趙云韶結(jié)識(shí)了南洋兄弟煙草公司創(chuàng)辦人簡(jiǎn)玉階、寶記照相館老板歐陽(yáng)石芝等人，湊了2萬(wàn)元股本。1922年農(nóng)歷四月初八(釋迦牟尼生日)素食館正式開(kāi)張，由趙云韶?fù)?dān)任經(jīng)理。其原址在公共租界北京路長(zhǎng)康里754號(hào)(今北京東路712號(hào)，近貴州路口)，鑒于佛經(jīng)上有“行善積德，功德無(wú)量”之語(yǔ)，故取名為“功德林” (另一說(shuō)為取吃素可以“積功德成林，普及大地”之意)。 功德林以“宏揚(yáng)佛法、提倡素食、戒殺放生”為宗旨。剛開(kāi)業(yè)時(shí)，只是一家有10多名員工、日收入一二百元的小菜館，每天僅供應(yīng)一些經(jīng)濟(jì)素菜、齋飯。后來(lái)由于名氣日隆，生意也日漸紅火。1932年，功德林遷至派克路6號(hào)（現(xiàn)黃河路43號(hào)）的一幢3層有12開(kāi)間門(mén)面的大樓里營(yíng)業(yè)。餐廳的營(yíng)業(yè)面積擴(kuò)大到一千多平方米，鋪面主要分東廳、中廳和西廳。東廳、中廳經(jīng)營(yíng)小吃，西廳可作壽宴和正規(guī)宴請(qǐng)；二樓都是包房；為了宣揚(yáng)佛法，方便佛門(mén)弟子講經(jīng)禮佛，還在功德林門(mén)口附設(shè)佛經(jīng)流通處，經(jīng)營(yíng)佛像、佛經(jīng)、法器等佛教用品；在三樓設(shè)立佛堂，內(nèi)供奉西方三圣和千手觀音，邀請(qǐng)全國(guó)四大名山高僧前來(lái)講經(jīng)。遷址后的功德林以其獨(dú)有的素食烹調(diào)特色吸引了不少海內(nèi)外同胞和國(guó)際友人，生意倍增。到抗日戰(zhàn)爭(zhēng)前后，功德林以辦佛事素齋和淮揚(yáng)風(fēng)味素菜為特色，成為上海規(guī)模最大的一家素菜館，聞名遐邇。 特色成就功德林 趙云韶雖為佛門(mén)居士，卻很懂經(jīng)營(yíng)之道，頗有經(jīng)濟(jì)眼光。功德林創(chuàng)辦伊始，趙云韶即從寧波天童寺、常州天寧寺、杭州招賢寺等著名寺院聘請(qǐng)富有素食烹飪經(jīng)驗(yàn)的廚師、點(diǎn)心師以及揚(yáng)州名廚，匯集了各寺廟素齋的特長(zhǎng)，精心準(zhǔn)備，敢于創(chuàng)新，推出了以淮揚(yáng)菜為基礎(chǔ)、富有海派特色的“素菜葷燒”系列菜肴。趙云韶還特聘了上海知名葷菜館“三和樓”、“一枝香”等名廚前來(lái)功德林指導(dǎo)開(kāi)業(yè)籌備，將葷菜中的“炒蟹粉、炒蝦仁、咕嘮肉、燴明蝦、糖醋黃魚(yú)、烤鴨”等美味佳肴移植到素菜中來(lái)。這些品種不但做到形似、味似，花樣百出，有的幾乎到 了“亂真”的地步。在開(kāi)張前夕，趙云韶還邀請(qǐng)各位股東試食3天，使大家對(duì)功德林立足上海充滿信心。開(kāi)張以后，口碑不錯(cuò)，生意極好，許多佛教界人士慕名而來(lái)，顧客大多數(shù)是一些信仰佛教的知識(shí)人士及社會(huì)名流，如王一亭、黃涵之、關(guān)桐之、沈壽方等。趙云韶為了聯(lián)絡(luò)這些顧客，功德林還舉辦了星期三念佛會(huì)和星期三聚餐會(huì)，成立“世界提倡素食會(huì)”等。當(dāng)時(shí)國(guó)聯(lián)調(diào)查團(tuán)的外國(guó)朋友正巧在上海，也來(lái)功德林品嘗素菜，餐后對(duì)此大加贊賞。 功德林素食起源于寺廟，隨后推廣發(fā)展到社會(huì)。其主要特色非常鮮明，一是選料精細(xì)、品種繁多。原料主要以豆制品類(lèi)、菌菇類(lèi)、魔芋類(lèi)、大豆蛋白類(lèi)、堅(jiān)果類(lèi)、蔬菜類(lèi)、深海植物類(lèi)為主，挑選這些原料的精華處，用料講究；一年四季生產(chǎn)季節(jié)性產(chǎn)品，比如：春節(jié)素鹵味、清明菁團(tuán)、端午粽子、中秋月餅、重陽(yáng)糕等；還生產(chǎn)一年四季的常規(guī)品種，比如：豆沙包、素菜包、素鹵味、素中點(diǎn)、素西點(diǎn)、素休閑食品等。二是手工技藝、制作考究。根據(jù)葷菜的不同外型特征用精細(xì)刀工、手工制作成象形菜、成型菜，比如: 蟹粉、鱔絲、魚(yú)片、蝦仁、雞丁、海參、肉絲等。三是素菜葷燒、形態(tài)逼真。利用葷菜的烹調(diào)方法，蒸、炒、烤、溜、爆、燒，加上各種調(diào)味，掌握火候，烹調(diào)出美味的仿真佳肴。如功德林的特色菜“素火腿”，不但形似火腿，而且味似火腿。用利刃切為薄片，“肉”瘦色暗紅，上口干鮮，軟中帶韌，咸香味美，回味有余香，是佐酒下飯的上佳妙品。四是中西結(jié)合、海派特色。功德林素菜接近淮揚(yáng)風(fēng)味，具有清淡、鮮嫩、爽滑之特點(diǎn)。多年來(lái)，它不斷吸收京、廣、川、揚(yáng)等各幫名菜的烹飪精華，形成了自己的獨(dú)特風(fēng)格。功德林還請(qǐng)來(lái)西餐師模仿西菜的做法，設(shè)計(jì)出色拉、濃湯等西式素菜，受到了眾多外國(guó)僑民的青睞。 抗戰(zhàn)開(kāi)始后，功德林生意逐漸蕭條。為擴(kuò)大素食的影響，功德林推出了“百福謝年會(huì)”和 “百福壽辰會(huì)”，從而使素菜供應(yīng)的內(nèi)容更豐富、形式更多樣，深受上海市民歡迎。由于經(jīng)營(yíng)有方，財(cái)路自然亨通。為了推出功德林自己的特色點(diǎn)心，經(jīng)理趙云韶還特聘了南京糕點(diǎn)名師研制凈素月餅，嚴(yán)格把關(guān)、用料講究、重糖重油，使功德林月餅揚(yáng)名申城，數(shù)十年來(lái)“蕭規(guī)曹隨”，繼承特色，經(jīng)久不衰。 中華人民共和國(guó)成立后，功德林經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)又有了新的發(fā)展，素菜特色更為鮮明，其經(jīng)營(yíng)的特色名菜“素火腿”和特色“凈素月餅”均被評(píng)為商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品。功德林歷經(jīng)多次裝修，面貌煥然一新，店堂清靜幽雅，古色古香，別具一格。1977年經(jīng)裝潢重新開(kāi)業(yè)時(shí)，中國(guó)佛教協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)趙樸初特地為之題寫(xiě)了“功德林蔬食處”六字匾額。1982年5月由趙樸初題簽、上海市黃浦區(qū)第二飲食公司編寫(xiě)的《功德林素菜譜》由中國(guó)商業(yè)出版社出版。二十世紀(jì)八十年代以來(lái)，美國(guó)、日本、巴基斯坦等國(guó)以及一些阿拉伯國(guó)家的外賓經(jīng)常光顧功德林，并給予高度評(píng)價(jià)：“你們烹制的素菜，手藝高超，形狀美觀，口味鮮美，可稱世界第一！”2008年6月，“功德林素食制作技藝”被國(guó)務(wù)院列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，這是上海餐飲行業(yè)當(dāng)時(shí)唯一得此榮耀的企業(yè)。2011年12月由郁為澤編寫(xiě)的《功德林素食制作技藝》一書(shū)由上海文化出版社出版，此書(shū)記述了功德林素食品牌的發(fā)展歷程和文化價(jià)值。 名流捧紅功德林 功德林的素食形美味佳，特色鮮明，因此成為老上海最負(fù)盛名的一家素菜館，也是文人墨客頻頻光顧的就餐場(chǎng)所。許多佛門(mén)居士和提倡素食者常以功德林為活動(dòng)場(chǎng)地。1923年，社會(huì)名流丁福保、吳稚暉、錢(qián)化佛、李石曾、太虛法師等近百人組織了“星期三聚餐會(huì)”，其宗旨是提倡素食，每月四次，每星期三舉行，稱為“星三飯會(huì)”，就在會(huì)員趙云韶所經(jīng)營(yíng)的功德林內(nèi)進(jìn)餐。1941年丁福保67歲壽辰時(shí)，曾在功德林為其祝壽，當(dāng)時(shí)到場(chǎng)共40位，都是高壽者，總年齡達(dá)2073歲，號(hào)稱“二千歲宴”。該“飯會(huì)”活動(dòng)，一直延續(xù)到中華人民共和國(guó)成立前夕為止。由錢(qián)化佛口述、鄭逸梅撰寫(xiě)的《三十年來(lái)之上海》一書(shū)中，也將該“飯會(huì)”活動(dòng)作為老上海的軼聞與掌故列入，并記載了“飯會(huì)與粥會(huì)”的始末。 1920年4月，中日美術(shù)協(xié)會(huì)在上海成立。自1921年起，成功地組織了五次“中日聯(lián)合美術(shù)展覽會(huì)”。 第三屆畫(huà)展于1924年在北平、上海舉行。5月17日，中方藝術(shù)家代表吳昌碩、王一亭在功德林設(shè)宴招待日本藝術(shù)家一行，為這場(chǎng)中日藝術(shù)交流的盛事拉開(kāi)了序幕。王一亭是當(dāng)時(shí)上海佛教界的大護(hù)法，也是巨賈和藝術(shù)家。吳昌碩更是趙云韶極為推崇的一代宗師，于是席間多有殷勤，使吳昌碩和日本友人滿意而歸。二個(gè)月后的農(nóng)歷七月初七，就是民間的“七巧節(jié)”，吳昌碩為感謝功德林的熱情招待，寫(xiě)下了一幅九言行書(shū)聯(lián)以示謝意：飯薇蕨，一空味禪自得；觀乾坤，大醉止酒何因。這幅文意雋永、耐人品味的佳聯(lián)一直掛在功德林，為功德林增添了文化雅意。 著名民主革命家、教育家黃炎培先生是一位素食主義者，吃素歷史長(zhǎng)達(dá)50年，與功德林結(jié)下了不解之緣。有《黃炎培日記》為證。從1923年7月至1926年元月，在不到3年的時(shí)間里，黃炎培5次記錄自己在功德林就餐的情形。如1923年7月22日的日記這樣寫(xiě)道：“星期日，午，功德林開(kāi)暨南（即暨南大學(xué)）校董會(huì)，夜車(chē)赴寧”。1924年7月14日：“星期一，午，與憲承劍、樓竹平功德林餐，商量《人生周刊》事。晚，與培侖子、介蕃、信卿功德林餐，商漢口工業(yè)學(xué)校合同事”。這一天，黃炎培在功德林吃了兩餐，都是在商討工作。1925年4月7日從南匯周浦回到上海，“餐于功德林”。7月20日整理完浦東中學(xué)會(huì)計(jì)報(bào)告，“夜，功德林會(huì)餐。”1926年1月5日，為了商量圖書(shū)館和募集基金事宜，黃炎培約葉采真、王一之、孫子讓赴功德林就餐。研究者曾統(tǒng)計(jì)了黃炎培1928年2月至3月間在各種酒店餐館就餐的記錄，如下表：
從上表可知，黃炎培的聚餐地點(diǎn)以功德林與西門(mén)路飲食所為多，其中尤以功德林為甚，兩個(gè)月內(nèi)5次光臨功德林。就是女兒結(jié)婚時(shí)，婚宴地點(diǎn)也選在功德林，并請(qǐng)客人吃素。是什么原因吸引黃炎培？當(dāng)時(shí)《上海導(dǎo)游》中曾言，“素菜館之著名者，當(dāng)推功德林與覺(jué)林，然此僅適宜于宴客之用，以其陳設(shè)清潔，座位舒暢。”是因?yàn)閮?yōu)雅的陳設(shè)、特色的菜品，可能更多的還是功德林傳播的佛學(xué)理論和救國(guó)救世的氛圍與黃炎培的素食主義和愛(ài)國(guó)情懷息息相通。 1927年秋，弘一法師云游上海，葉圣陶、周予同、李石岑和內(nèi)山完造等托夏丏尊相約，在功德林設(shè)齋宴歡迎法師，宴后又隨弘一拜會(huì)印光法師。事后，葉圣陶寫(xiě)有《兩法師》一文，記述此次相會(huì)的經(jīng)過(guò)。 文學(xué)家魯迅也是功德林的常客。據(jù)《魯迅日記》記載：1928年8月19日晚，“柳亞子邀飯于功德林”，除魯迅外，“同席尹默、小峰、漱六、劉三及其夫人、亞子及其夫人并二女”。1930年8月6日，魯迅、田漢、郁達(dá)夫、歐陽(yáng)予倩等應(yīng)日本友人內(nèi)山完造之邀，在功德林參加 “文藝漫談會(huì)”并留影。作為美食家的魯迅，曾就功德林以素仿葷的特色發(fā)表過(guò)一番有意思的言論，展示了其“愛(ài)憎分明”的個(gè)性。他不喜歡功德林里用豆制品制成的足以亂真的素肉、素雞、素魚(yú)等，認(rèn)為這是吃素人的虛偽，心中念念不忘吃葷，飯店才開(kāi)發(fā)出這種變異的菜式。人說(shuō)魯迅先生“算是以菜為例，順手做了國(guó)民性的剖析”。 1942年，房地產(chǎn)大亨哈同去世，在哈同花園（舊上海最大的私家花園，現(xiàn)為上海展覽中心）舉辦吊唁活動(dòng)，聘請(qǐng)功德林操辦豆腐飯，一頓要辦三百桌，從頭七一直做到七七，從冷盆熱炒到點(diǎn)心，從原材料到餐具全由功德林承擔(dān)，飯店還請(qǐng)來(lái)了搬場(chǎng)公司幫助搬運(yùn)。功德林在當(dāng)時(shí)的社會(huì)影響和經(jīng)營(yíng)規(guī)模可見(jiàn)一斑。 新中國(guó)成立以后，許多名人如趙樸初、豐子愷都曾是功德林的常客。周恩來(lái)總理、陳毅副總理等老一輩無(wú)產(chǎn)階級(jí)革命家生前也親臨功德林品嘗它的特色佳肴。“吃素健康，功德無(wú)量”已成為人們?cè)u(píng)價(jià)功德林的眾口一詞。 功德林的“功德” 九·一八事變后，佛教界紛紛組織以救護(hù)為重點(diǎn)的各種抗日?qǐng)F(tuán)體。1932年2月27日，趙云韶會(huì)同弘傘、常惺法師和包壽引、聞蘭亭居士致函中國(guó)佛教會(huì)，提出以佛陀慈悲之精神，追隨社會(huì)各團(tuán)體，組織戰(zhàn)地救護(hù)隊(duì)，開(kāi)展救護(hù)工作。早在一·二八事變時(shí)，為了抵抗日軍侵略，十九路軍將士在上海浴血奮戰(zhàn)，上海各界人士紛紛組織起來(lái)，佛教界人士更是組織了佛教救護(hù)隊(duì)，以普定法師為團(tuán)長(zhǎng)，各寺廟僧眾為隊(duì)員。趙云韶也是發(fā)起人之一，將功德林中廳、東廳做臨時(shí)戰(zhàn)地醫(yī)院，伙食全部由功德林供應(yīng)，此義舉受到中國(guó)紅十字會(huì)的表彰。 在二十世紀(jì)三四十年代，許多愛(ài)國(guó)民主人士將功德林作為秘密活動(dòng)據(jù)點(diǎn)，并成為功德林的常客。1930 年，中國(guó)蘇維埃區(qū)域代表大會(huì)曾在功德林召開(kāi)。1936年5月31日，沈鈞儒、鄒韜奮、李公樸、章乃器、王造時(shí)、沙千里、史良等著名愛(ài)國(guó)人士響應(yīng)中國(guó)共產(chǎn)黨建立抗日民族統(tǒng)一戰(zhàn)線的號(hào)召，在上海發(fā)起成立“全國(guó)各界救國(guó)聯(lián)合會(huì)”時(shí)，就首先在功德林以聚餐為名，聯(lián)絡(luò)各方，進(jìn)行商議。聚餐時(shí)，通常是“四熱四冷一湯”，定名“五湖四海”，意為只要團(tuán)結(jié)抗日皆為朋友。趙云韶積極支持，提供最清靜的宴會(huì)廳供他們聚會(huì)，并派專(zhuān)人服務(wù)。在他們經(jīng)常聚餐的樓上18號(hào)、20號(hào)房間和樓下31號(hào)、32號(hào)房間內(nèi)都安裝了電鈴，在其會(huì)談?dòng)貌蜁r(shí)間內(nèi)，不撳電鈴是不準(zhǔn)許任何人進(jìn)入房間的，以確保秘密聚會(huì)的安全。同年11月23日，國(guó)民黨政府無(wú)理逮捕他們7人，史稱“七君子事件”，轟動(dòng)全國(guó)。1937年七七事變爆發(fā)后，國(guó)民黨政府才被迫釋放了他們。“七君子”出獄以后，繼續(xù)從事抗日救國(guó)運(yùn)動(dòng)，他們?nèi)詫⒐Φ铝肿鳛橐粋€(gè)活動(dòng)場(chǎng)所，經(jīng)常來(lái)此雅集，品嘗素食，暗中聯(lián)絡(luò)。抗日戰(zhàn)爭(zhēng)勝利后，沈鈞儒擔(dān)任中國(guó)人民救國(guó)會(huì)主席，同國(guó)民黨開(kāi)展斗爭(zhēng)時(shí)，也經(jīng)常借功德林紫竹廳和設(shè)在佛堂間后面的兩間小房間，以聚餐為名，秘密商討工作。中華人民共和國(guó)成立后，“七君子”仍然非常懷念功德林。沙千里逝世后，有關(guān)部門(mén)還專(zhuān)門(mén)前來(lái)功德林紫竹廳拍攝電影鏡頭。史良的回憶錄中也有一篇《懷念功德林》。“七君子”十分喜愛(ài)功德林的素菜，該店的所有素菜差不多都品嘗過(guò)。據(jù)功德林的老職工回憶，他們最喜歡食用的有“素雞”“素鵝”“素火腿”“烤麩”“冬菇面筋”“雪菜竹筍”“蘑菇菜心”“羅漢菜”“什錦豆腐”“老燒豆腐”“三鮮魚(yú)圓湯”等。其中“老燒豆腐”是沈鈞儒的最?lèi)?ài)，而且還要加四川辣醬，吃口非常入味，久吃不厭。 《三十年來(lái)之上海·飯會(huì)和粥會(huì)》記載：“那趙云韶……開(kāi)素菜館以為創(chuàng)，歐陽(yáng)石芝、狄平子、李云書(shū)、王一亭，都加入資本，后來(lái)居然聞風(fēng)而起的不一而足，關(guān)炯之在王楚九知足廬故址開(kāi)慈林素菜館，更有人辦新慈林，佛教居士林主任朱石僧在廣西路開(kāi)菜根香，賈某經(jīng)營(yíng)覺(jué)林，一再遷徙，一度開(kāi)在望平街時(shí)報(bào)館隔壁，若干年后，買(mǎi)到名伶毛韻珂的住宅，覺(jué)林移到霞飛路，于是素食成為一時(shí)風(fēng)尚。”由此可見(jiàn)，以功德林為龍頭帶動(dòng)了上海灘素食風(fēng)尚的形成。 當(dāng)今社會(huì)，人們對(duì)餐飲的要求越來(lái)越高，綠色、生態(tài)和營(yíng)養(yǎng)已成為飲食文化的潮流和時(shí)尚，素食有利于人的健康和長(zhǎng)壽已成為共識(shí)。功德林經(jīng)過(guò)近百年的發(fā)展，從單純滿足佛教信眾需要的普通素餐館發(fā)展成為名滿天下的素食制作的領(lǐng)軍品牌，作為功德林的創(chuàng)辦人趙云韶當(dāng)然功不可沒(méi)，這其中也凝聚了歷代經(jīng)營(yíng)者和名廚的智慧和心血。功德林的發(fā)展壯大告訴世人：古老技藝需要傳承，推陳出新才能永續(xù)。 參考文獻(xiàn)： 1．胡悅晗：《“集體空間”、關(guān)系網(wǎng)絡(luò)和身份認(rèn)同》《地方文化研究》2014年第6期； 2．陳金龍：《論七七事變前中國(guó)佛教界的抗日活動(dòng)》《民國(guó)檔案》2005年第3期； 3．程鵬：《論素食制作技藝中的綠色生態(tài)理念》《生態(tài)經(jīng)濟(jì)》2014年第2期； 4．金月梅：《中華烹調(diào)之奇葩 上海功德林素食》《食品與生活》2008年第1期； 5．周三金：《功德林素菜館》《食品科技》1981年第3期。
趙云韶像 ○陳建華 周建燦 |
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